Bolo de farelo de aveia e maçã

 

Ingredientes

5 ovos

230g de farinha de trigo T55

150g de açúcar

90g de farelo de aveia

80g de leite

100g de manteiga

6g de fermento em pó

8g de canela em pó

2 maçãs (1 triturada e 1 aos cubinhos)

C. de 5 castanhas-do-maranhão

 

Preparação

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar e acrescentar aos poucos a manteiga amolecida.

Juntar o farelo de aveia, a canela, a farinha, o fermento e o leite, sempre sem parar de bater.

Adicionar as maçãs e as claras envolvendo-as delicadamente à mão.

Untar com manteiga a forma (eu usei uma quadrada) e verter o aparelho. Polvilhar com castanhas-do-maranhão picadinhas.

Coze durante cerca de 30 a 40 minutos a 180⁰C.

 

 

Recomenda-se a aveia para:

 

Alimento cerebral. A aveia contém amido, uma fonte de glucose essencial para alimentar os nossos neurónios: ácido linoleico (ácido gordo essencial) e lecitina, que mantém sãs e activas as membranas neuronais; fósforo e vitamina B1 (tiamina), que activam as funções cerebrais, e avenina, uma substância que exerce uma acção relaxante.

 

Anticolesterol. Os ácidos gordos insaturados contidos na aveia, bem como a fibra, a lecitina e o avenasterol, transformam-na num alimento imprescindível nas dietas que procuram reduzir os níveis de lipoproteínas de baixa densidade no sangue, ou seja, o colesterol «mau».

 

Antiobstipação. A aveia integral é um dos alimentos mais ricos em fibra que podemos encontrar; cerca de 10% do seu peso são constituídos por fibra. Parte desta fibra é insolúvel, o que estimula o trânsito intestinal, enquanto outra parte de fibra é solúvel e actua suavizando as mucosas intestinais e retendo água no intestino com o consequente aumento do volume das fezes e permitindo, alêm disso, que o seu trânsito seja mais suave e não irrite a mucosa intestinal.

 

Aliado dietético. Como a aveia é diurética, actua sobre a tiróide acelerando o metabolismo, tem um grande poder saciante e estimula o trânsito intestinal, pode ser considerada uma boa aliada quando se segue uma dieta de emagrecimento.

 

Anti-stress. A aveia contém uma substância denominada avenina que possui uma acção relaxante, muito útil em estados de nervosismo, fadiga ou stress.

 

Fontes

Bolo de farelo de aveia e maçã - http://www.salutem.pt/nutricao_bolo_farelo.asp

LÓPEZ, Tareixa Enríque (dir.) - O Grande Livro dos Alimentos. Lisboa: Círculo de Leitores, 2008. Vol. 1, página 278

publicado por Graellsia às 18:10 | comentar | favorito