Pão de chocolate
Para cerca de 11 pães com 70g
Ingredientes
375g de farinha de trigo T55
50g de leite
150g de água
18g de levedura
6g de sal
15g de manteiga
12g de açúcar
100g de pepitas de chocolate ou chocolate de barra partido aos pedacinhos
10g de farinha de alfarroba
Preparação
Misturar o sal, o açúcar, a manteiga e a farinha de alfarroba à farinha T55.
Adicionar a água e o leite e amassar.
Juntar a levedura quando já não tiver farinha solta e continuar a amassar até a massa estar boa, isto é, quando fizer liga, estiver elástica e com brilho.
Envolver as pepitas de chocolate.
Deixar levedar até duplicar o volume.
Tender em bolinhas de 70g e deixar levedar novamente, até duplicar o volume.
Coze a cerca de 210⁰C durante 15 a 20 minutos.